Im Edelstahlgehäuse befinden sich ein Speiseeisbereiter von höchster Qualität und eine Konservierungsvitrine, welche das Eis in der gewünschten Temperatur bereithält und stets serviert werden kann. Der Speiseeisbereiter und die Konservierungsvitrine verfügen über zwei völlig unabhängig voneinander arbeitende Kühlanlagen. Der Speiseeisbereiter ist mit einemherausnehmbaren 3,2 l Behälter ausgestattet, der die Herstellung von bis zu 1,5 kg Masse alle 20-40 Minuten ermöglicht, je nach Temperaturanforderungenfür die jeweilige Zubereitung und das hierfür verwendete Rezept.Zusätzlich zum herausnehmbaren Behälter ist es auch möglich, die Zubereitung im festen Behälter vorzunehmen, wodurch die Zubereitungszeit verkürzt und die Arbeitskapazität erhöht werden können. Der Rührarm besteht vollständig aus Edelstahl und ist mit auswechselbaren Silikoneinlagen ausgestattet.
Der Rührwerksmotor ist mit einem Thermostat mit automatischer Rückstellvorrichtung versehen.Der Deckel aus Hartglas bildet bei Nichtbenutzung der Maschine eine praktische Ablagefläche. Der Behälter ist außerdem durch einen Plastikdeckel geschützt.Die Konservierungszelle ist so aufgebaut, dass man den Zubereitungsbehälter auch zur Aufbewahrung verwenden kann. Der Behälter  innerhalb der Zelle  ist durch einen Plastikdeckel geschützt.Die Temperatur wird von einer Sonde kontrolliert. Eine mit Display ausgestattete elektronische Programmiervorrichtung ermöglicht die Auswahl der Konservierungstemperatur innerhalb der programmierbaren Werte. Außerdem kann ein Temperaturgrenzwert eingestellt werden, bei dessen Überschreitung im Falle von Störungen der Anlage ein Alarmsignal angezeigt wird.

Das Gerät ist mit zwei herausnehmbaren Behältern und mit einem Trenner, der für die Aufbewahrung von zwei verschiedenen Eissorten mit einem maximalen  Fassungsvermögen  von ca. 3 kg dient, ausgestattet.

Ideale Größe. Die Abmessungen der Combi Pro 3000, die unter Berücksichtigung des Platzbedarfs in professionellen Küchen und Labors entwickelt wurde, sind ideal für jeden Einsatz.
Das Modell zeichnet sich durch schlichte Ästhetik und elegantes Design aus; diese Merkmale charakterisieren den NEMOX-Stil, der vielen Küchenchefs in Italien und Europa ein Begriff ist.

Hochwertige Verarbeitungsqualität. Die Qualität der Verarbeitung ist hervorragend und ermöglicht die Zubereitung von dichten und cremigen Massen. Neben Speiseeis können auch Nachspeisen, kalte Cremes und andere Gerichte zubereitet werden.

Herausnehmbarer Behälter. Die Verwendung von dem herausnehmbaren Behälter hat wesentliche Vorteile:
 Zeiteinsparung: Nach Entfernung des herausnehmbaren Behälters kann sofort eine zweite Zubereitung im festen Behälter vorgenommen werden. Dadurch wird die Zeit, die üblicherweise bei anderen Eisbereitern aufgewendet werden muss, um den Behälter zu reinigen, eingespart.
Höchster Hygienegrad: Die hergestellte Masse verbleibt im herausnehmbaren Behälter. Daher ist keine Reinigung der Maschine erforderlich.
Einfache Leerung der Masse: Durch Entnahme des Behälters kann die Masse äußerst problemlos entleert werden. Die Maschine kann in der Zwischenzeit weiter arbeiten.
Einfache Aufbewahrung: Der herausnehmbare Behälter kann direkt in die Konservierungszelle gestellt werden.

Praktische und zweckmäßige Handhabung. Der Einsatz der Combi Pro 3000 ist unkompliziert, bedienerfreundlich und sicher.
Es genügt, die Kühlanlage einzuschalten, die Zutaten einzufüllen und das Rührwerk zu starten. Mit wenigen Handgriffen erzielen Sie ein effizientes Ergebnis!
Auch die Reinigung ist einfach und in kürzester Zeit durchzuführen, wie es für den  professionellen Einsatz benötigt wird.
Der herausnehmbare Behälter, der Rührflügel und der Plastikdeckel sind spülmaschinenfest. Das Gehäuse aus Edelstahl lässt sich mit wenigen Handgriffen reinigen. 
Vielseitiger professioneller Einsatz
Gelato Combi Pro 3000  ist nicht nur auf die Zubereitung von Speiseeis beschränkt: dieses Gerät eignet sich nämlich genauso zur Herstellung von Mousse, Pasteten, Crèmes und Sorbets und passt sich mühelos der Kreativität und den professionellen Fähigkeiten des jeweiligen Benutzers an.